Panna Cotta – Dolce

adv adv adv

adv adv adv adv

“Ricette Tutto Intorno”
a cura dello chef Giancarlo Rebuscini

RICETTA N. 7 – Settimana dal 19 al 25 Maggio

Un saluto ai lettori di DITUTTO. Questa settimana vi do la ricetta per un dolce al cucchiaio tra i più semplici e conosciuti, che potrete abbinare con delle salse (alla frutta, ai frutti di bosco, al caramello,ecc.). La conosciuta Panna Cotta.

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DEL 28:

¼ di latte

¼ di panna fresca

100 grammi di zucchero

Un pizzico di sale

Mezza bacca di vaniglia

8 fogli di colla di pesce

Fate bollire il latte,la panna,lo zucchero,il pizzico di sale e la mezza bacca di vaniglia a fuoco lento, fino a portare ad ebollizione.

In una bacinella con dell’acqua fredda abbondante, mettere ad ammollare otto fogli di colla di pesce: quando questi saranno ben ammollati, strizzateli bene dall’acqua e metteteli a sciogliere nel composto preparato.

Ciò fatto, con un mestolo andate a riempire degli stampinbi di crème caramel od altri a vostro piacimento.

Riponete nel frigorifero per circa 3-4 ore fino alla loro solidificazione. Trascorso tale tempo, per estrarli po-trete adoperare la punta di un coltello, che passerete nella parte interna dello stampino, o immergendo leggermente lo stampino in acqua calda. Versate la salsa che avrete preparato sopra il piatto, rovesciate sopra lo stampino e…godetevi la panna cotta.

Giancarlo Rebuscini

Nicola Mauro Marino

Media Partner Ufficiale

advadv adv adv adv